19/08/2009 : L'OMEGA 9



Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en 9' position à partir de l'atome noté w.

Le principal acide gras oméga-9 est l'acide linoléique.

Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels:
l'organisme est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés.

Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9:
- l'acide oléique
- l'acide gadoléique
- l'acide érucique
- l'acide nervonique


Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson.

Sources alimentaires:

- l'huile d'olive
- les noix
- les arachides
- l'avocat



Effets bénéfiques sur la santé:

Comme les autres acides gras mono-insaturés, les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnues contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le cholestérol.
Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d'hypertension.

"Des études ont démontré qu'une consommation élevée d'olives et d'huile olive (riche oméga-9) permettait de réduire les risques de cancers du sein, du côlon et de la prostate.

Or, l'huile d'olive est riche en substances antioxydantes qui pourraient être aussi à l'origine de cette diminution de cancers."




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