10/08/2009 : LE L-TRYPTOPHANE
 



Le tryptophane est un acide aminé, qui dans sa configuration lévogyre (L-tryptophane) est l'un des 20 acides aminés constituant des protéines.

C'est un acide aminé essentiel pour l'homme, apporté par l'alimentation.

Il est aromatique, apolaire et hydrophobe (comme la phénylalanine).

Très fragile, il est détruit par les acides minéraux.

En dehors de son utilisation dans la biosynthèse des proteines, c'est le précurseur d'autres composés importants comme la sérotonine, la mélatonine, la bufoténine, etc...

Dans l'organisme humain , le tryptophane est indispensable et représente environ 1% des acides aminés présents dans les proteines, c'est le plus rare des 20 acides aminés.

Le tryptophane est le précurseur de l'hormone du sommeil, la mélatonine.

Certains constituants alimentaires facilitent dans notre organisme la synthése de la sérotonine, neuromédiateur qui régule notre humeur, notre comportement alimentaire et nous prépare au sommeil.

Certaines situations physiologiques, comme un régime hypocalorique, peuvent entraîner une baisse de la sérotonine, souvent responsable de stress, de fatigue psychique, des troubles du sommeil.

Certains aliments sont riches en tryptophane:
oeufs,
noix de coco,
lactosérum;


d'autres en sont pauvres:
maïs,
carottes,
choux.


Dans le cerveau, le tryptophane est hydroxylé par une enzyme et transformé en 5-hydroxy-tryptophane.

Ce 5-HTP est décarboxylé en présence de la vitamine B6 pour donner de la sérotonine.

Des suppléments de tryptophane et de son métabolite le 5-HTP favorisent la secrétion de sérotonine.

Plusieurs études ont établi leur intérêt dans le traitement de la dépression.




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